Imagens Tim Flach / GettyO cenário: Seu amigo é o que você chamaria de usuário avançado de micro-ondas. Se houver um Hot Pocket em seu freezer, ele será destruído dentro de um ou dois dias. Café da manhã, almoço ou jantar, ela está se aquecendo no brilho de 700 watts de seu amante de 1,7 metro cúbico, um biscoito de salsicha Jimmy Dean que fumegava rapidamente em seu dossel coberto de plástico. E se ela tiver sobras, aquela berinjela com parmesão estará girando em seu recipiente Tupperware deformado.
Enquanto sua amiga não tem problema em colocar comida embrulhada ou recipientes de plástico nomicroondas, você está preocupado que ela esteja em uma marcha lenta para a morte com cada saco de pipoca revestido de manteiga. É seguro cozinhar alimentos no micro-ondas, mesmo em embalagens 'próprias para micro-ondas'?
A realidade: O caso de amor do seu amigo com microondas todas as refeições do dianão é realmente prejudicial. Colocar a comida no micro-ondas não aumenta tecnicamente risco de ter câncer , uma vez que usa radiação eletromagnética para aquecer alimentos, não radiação relacionada a câncer ou reações nucleares.
Aparentemente, é o plástico, não a radiação, que é o problema. A radiação de micro-ondas tem virtualmente 'nenhum efeito' em sua saúde, diz Hans Ringertz, professor adjunto de radiologia da Universidade de Stanford. 'O material que você tem ao seu redor pode produzir substâncias perigosas quando aquecido. Os produtos químicos ocorrem porque o micro-ondas afeta o aquecimento ... [é o mesmo efeito] como se você aquecesse qualquer material que você tivesse com a comida em um forno comum ', diz Ringertz. 'Se a embalagem contiver substâncias químicas venenosas, será o mesmo se o alimento for aquecido no microondas ou em qualquer outra forma de preparo dos alimentos.'
Sua amiga está longe de se preocupar com a saúde, mesmo que ela tenha salmão e brócolis naquele recipiente de plástico de vez em quando. Mas, embora o velho ditado de que as microondas liberam substâncias químicas que causam câncer chamadas dioxinas, possa haver foi desmascarado , o plástico ao redor de sua comida pode conter BPAs, um produto químico nocivo da indústria usado em plásticos desde 1960. Isso, junto com os ftalatos (os produtos químicos que tornam o plástico flexível, mas difícil de quebrar), pode contaminar sua comida. Eles podem estar seguros em níveis muito baixos , mas ainda têm o potencial de causar efeitos à saúde no cérebro, no comportamento e até na próstata de fetos, bebês e crianças. Mesmo produtos sem BPA podem causar problemas de saúde, incluindo aumento dos níveis de estrogênio .
O pior que pode acontecer: A embalagem ao redor da comida preparada no micro-ondas, e não o processo de micro-ondas em si, pode levar a sérios problemas de saúde e sintomas. Os plásticos que penetram na comida, aquecidos ou não, podem levar ao aumento dos níveis de estrogênio e a problemas de desregulação endócrina. Seu amigo pode ter sintomas de ganho de peso, perda de cabelo, sensação de cansaço, dificuldade para dormir e até mesmo aumento dos sintomas de TPM. Na pior das hipóteses, níveis elevados de estrogênio podem colocar seu amigo em um risco maior para câncer de mama.
Ringertz compara os efeitos químicos do micro-ondas e dos plásticos aos cigarros, incluindo a planta do tabaco e o papel ao seu redor. “Os cigarros criam riscos de câncer de pulmão a longo prazo porque você os inala”, diz ele. 'Da mesma forma, as substâncias que você aquece ao redor da comida [que você coloca no micro-ondas] dariam os mesmos riscos potenciais e efeitos de longo prazo dentro do corpo.'
O que provavelmente está acontecendo: Embora ela possa não ter câncer de mama, o plástico derretido em sua comida pode levar a alguns sintomas menos terríveis, embora ainda desagradáveis, de níveis mais elevados de estrogênio. Isso pode afetar sua energia e concentração no trabalho ou na vida pessoal. A propósito, não se deixe enganar por toda a conversa sobre estrogênio - o BPA demonstrou afetar os homens negativamente também.
Quanto à nutrição, seu amigo provavelmente é ainda recebendo nutrientes de sua comida se ela estiver cozinhando vegetais em uma pequena quantidade de água, mas não tanto o bife salisbury com macarrão e queijo congelado do jantar (que pode vir com uma bandeja de plástico, levando aos problemas mencionados).
O que dizer ao seu amigo: Sua amiga pode usar o micro-ondas para o conteúdo de seu coração, mas ela deve jogar pelo seguro e evitar fazê-lo em plástico ou outros materiais potencialmente perigosos. Ela deve considerar tigelas de cerâmica próprias para micro-ondas e recipientes de não plástico (mas não de papel alumínio, a menos que seu amigo queira brincar de bombeiro na cozinha).
Leia isto a seguir: Quão ruim é um hábito sério de cafeína?