Após uma ausência de dois anos, A cozinha do inferno está de volta (Fox, quintas-feiras às 8), e mudou sua produção para fora de Los Angeles pela primeira vez em sua história.
Enquanto várias produções de reality shows se mudaram para Las Vegas em 2020, incluindo a ABC Tanque de Tubarões e CBS Ilha do Amor , para que o elenco e a equipe pudessem viver e filmar na mesma bolha, A cozinha do inferno A 19ª temporada foi filmada em Vegas em 2018, dois anos antes de se tornar uma necessidade.
Ambas as temporadas 19 e 20 foram filmadas em 2018 e estão em uma prateleira desde O que aconteceu com A corrida maravilhosa temporada 32 .
(A temporada 19 já foi ao ar no Reino Unido no outono passado, na ITV2, então é por isso que spoilers da temporada 19 estão em toda a Internet. E enquanto a Fox transmitiu uma temporada no verão passado, essa foi uma retransmissão da 17ª temporada.)
Para saber mais sobre a mudança para Las Vegas e outras mudanças nesta temporada – e como o programa evoluiu ao longo de suas 20 temporadas – conversei com A cozinha do inferno o showrunner Kenny Rosen, que também produziu a série da ABC A casa de vidro ( leia minha entrevista e história dos bastidores reviver aquele grande show) e também trabalhou nas primeiras temporadas da CBS Grande irmão .
Rosen trabalhou em A cozinha do inferno desde o início, apresentando todas as temporadas desde a 14ª temporada, e também trabalhando nas temporadas 1, 3, 5, 7, 9 e 12. Esta é honestamente minha temporada favorita desde a 5ª temporada, ele me disse. Leia para descobrir o porquê.
Por que Hell's Kitchen se mudou para Las Vegas
Gordon Ramsay cumprimenta os participantes no set de Hell's Kitchen 19 em Las Vegas (Foto de Scott Kirkland/FOX)
A cozinha do inferno passou 18 temporadas de filmagens em um estúdio de Los Angeles, mas mudou para a 19ª temporada. Por que agora?
Com Gordon tendo tantas propriedades Caesars, Caesars foi
interessados em nos fazer mostrar suas propriedades em Las Vegas, e assim eles ajudaram a nos levar até lá, o produtor executivo Kenny Rosen me disse. Eles foram completamente receptivos ao nosso uso de todas as suas instalações, restaurantes, piscinas, áreas exclusivas para filmagem para que pudéssemos ajudar a promover suas propriedades e os restaurantes de Gordon ao mesmo tempo.
A mudança de local ofereceu muito à produção. Oh meu Deus, foi tão bom sair de L.A. Parece que esgotamos todas as recompensas e todas as possibilidades de um grande final em L.A., tendo feito 18 temporadas aqui, disse Rosen. Então foi muito bom ter uma nova perspectiva e novos locais, e como você sabe, Vegas realmente se presta a todos os tipos de loucura e coisas divertidas que não poderíamos fazer se tivéssemos filmado em Los Angeles novamente.
O novo set de Hell's Kitchen
A concorrente do Hell's Kitchen 19 Mary Lou Davis cozinha seu primeiro prato no novo set de Las Vegas Hell's Kitchen. (Foto de Scott Kirkland/FOX)
O restaurante do Caesar's Palace Gordon Ramsay Hell's Kitchen inaugurado em janeiro de 2018, antes das filmagens da primavera. O Caesar's disse que foi projetado para ser um restaurante de destino experimental e imersivo, onde os clientes se sentirão transportados para o estúdio do programa de televisão FOX, mundialmente popular. Tem até US$ 49 bife Wellington.
Mas o show em si foi filmado em um set real, que foi construído no Caesar’s Entertainment Studios, localizado atrás Paris Las Vegas e a uma quadra da Strip e do próprio Caesar's.
Desde o A cozinha do inferno set agora tinha que competir com o restaurante Hell's Kitchen que se parece com o set, perguntei a Rosen se isso afetava o design de produção. Tentamos brilhar e glam um pouco para torná-lo mais Vegas, disse ele.
Enquanto uma cena na estréia foi filmada no restaurante, fechar aquele lugar para nós filmar não era uma opção. A Caesars tem uma grande tenda de entretenimento na qual eles estão produzindo muito, e então usamos esse espaço, disse ele.
Os competidores não ficaram em um hotel; seus dormitórios são construídos como parte do set e são monitorados e filmados 24 horas por dia, 7 dias por semana, por produtores na sala de controle, assim como Grande irmão .
Fora do set, como vimos no episódio um, a produção até construiu uma falsa sala de espera e check-in no aeroporto, completa com integração de produtos da Allegiant Airlines, para tentar enganar os competidores fazendo-os pensar que estavam sendo levados de volta para Los Angeles.
Quanto tempo leva para filmar e editar Hell's Kitchen
A cozinha do inferno as temporadas 19 e 20 foram filmadas consecutivamente a partir de abril de 2018. Leva apenas 18 dias de produção para filmar uma temporada.
O processo muito mais demorado é a pós-produção, que levou seis meses. Ambas as temporadas foram totalmente concluídas em 2018, e Rosen me disse que não havia reedição ou volta aos shows agora.
É uma tremenda quantidade de trabalho para montar o show na edição, Rosen me disse. Dezesseis horas de filmagem de TV em 18 dias de produção é muito, então temos equipes de história de três que alternam episódios, e cada equipe faz quatro episódios em round robin. Apenas passar por todas as filmagens antes da edição é, por si só, uma tarefa monumental.
O modelo da cozinha do inferno
eu não assisti A cozinha do inferno regularmente desde a quinta temporada, quando me cansei da repetitividade . Mas eu aprecio que, para muitas pessoas, o show é como comida caseira, e a consistência torna isso possível.
Assistindo a estreia da 19ª temporada antes de conversar com Rosen, fiquei impressionado com a semelhança do programa ainda com o que assisti pela primeira vez há quase 16 anos, em 2005. As mesmas pistas musicais, as mesmas imagens de câmeras de vigilância. Suponho que em breve teremos o mesmo risoto, vieiras e, claro, o bife Wellington.
Temos um modelo e um talento para isso, disse-me Rosen. É um show que é em parte um game show e em parte um show de habilidades. … Portanto, enquanto a fórmula estiver funcionando, não há motivo real para se afastar dela de maneira dramática. … Contanto que o mantenhamos atualizado, não há motivo para mexer com a fórmula, porque a fórmula funciona.
Mas ele também disse que o show evoluiu de maneiras sutis. É realmente interessante, porém, quando eu volto e assisto as primeiras temporadas de Hell's Kitchen, ou se acontecer de eu vê-las no YouTube ou em qualquer outro lugar, o programa realmente se desenvolveu muito junto com todo o gênero de reality show.
A competição de realidade costumava ter muito mais música grande e sinos e assobios e picadas e arranhões de pratos, e nós meio que nos afastamos disso e tentamos fazer um pouco mais - parece mais uma vérité crua. Tiramos a música de muitas cenas para tentar torná-la mais crua e real, e colocamos o espectador no momento como se fosse uma mosca na parede sem a música tentando dizer a eles o que deveriam estar sentindo no momento, acrescentou.
O comportamento de Gordon Ramsay que Hell's Kitchen não mostra
Rosen me disse que não viu uma grande mudança em Gordon nas 18 ou 19 temporadas em que fizemos o show, mesmo que Ramsay tenha se tornado muito mais famoso.
Do ponto de vista do elenco, mais fácil de produzir agora porque Gordon é muito conhecido, disse ele. Nas primeiras temporadas, ninguém entendia o quão importante Gordon era nos Estados Unidos. É engraçado: nossa primeira temporada fomos filmados na esquina de Hollywood e Vine para nosso desafio final com os dois finalistas lavando pratos na rua, e ninguém em Hollywood e Vine e no coração de Hollywood estava reconhecendo quem Gordon era outro de uma família britânica que passou, e eles são como Oh, Gordon, o que você está fazendo aqui?
Agora, os chefs sabem quem estão pegando – mas essa pessoa não é apenas o monstro gritante e abusivo que nos deu o momento que se tornou um GIF popular:
Gordon é imensamente respeitado. e ele ganhou esse respeito do elenco passando muito mais tempo com eles do que você verá na edição real do programa, Rosen me disse.
Eles realmente querem agradá-lo e levam isso muito a sério. O elenco sabe para o que está se inscrevendo – também não estamos tentando colocar um sobre o elenco. Esta é uma competição de culinária real com um prêmio real e legítimo e dinheiro real e legítimo, e para o vencedor é realmente uma mudança de vida. Portanto, não queremos mexer com o que temos trabalhando.
Ramsay leva isso muito a sério porque sabe que é um trabalho importante. E eu diria que ele tem sido 100% justo com todos desde o primeiro dia da primeira temporada, acrescentou Rosen.
Então, que tipo de tempo adicional Gordon Ramsay passa com o elenco?
No início de cada episódio, quando Ramsay apresenta o próximo desafio, ele conversa com eles e discute o que aconteceu na noite anterior no jantar e o que deu errado, disse Rosen. É um novo dia, e ele sempre faz uma nova e limpa lousa com eles, e eles realmente apreciam isso.
Ramsay também vai até a cozinha para ajudar. Muitas vezes, durante um serviço de jantar, se alguém está estragando alguma coisa e simplesmente não consegue, ele vai até aquela estação e faz o prato inteiro para eles e mostra como fazê-lo, Rosen me disse. E uma vez que você os mostre - então, sim, ele os montará se fizerem isso incorretamente. Mas ele os mostra.
Essa ajuda prática incluiu uma vez ensinar todos os chefs a cozinhar sua comida para o serviço de jantar.
Tivemos alguns serviços de jantar realmente difíceis ao longo do caminho, disse Rosen. E eu me lembro, precisávamos que o elenco começasse a entender depois de três ou quatro episódios, e eu nunca vi um dervixe rodopiante na cozinha como Gordon estava naquele culto em particular onde ele basicamente foi e ensinou todas as pessoas em todos os única estação como fazer seus pratos. Independentemente do fato de terem passado pelo serviço de jantar duas ou três vezes, foram treinados pelo subchefe, deveriam saber a maioria das coisas, não estavam entendendo direito. Não estava clicando. Ele entrou e ensinou a cada um deles — sem gritar com eles sem repreendê-los — como fazer seu trabalho. Ele quer sucesso; ele quer alimentar as pessoas. Ele leva muito a sério, seja para um programa de TV ou para seus restaurantes reais; ele quer que as pessoas se alimentem... comida muito boa.
Rosen disse que é assim que sua intensidade chega ao nível em que chega, porque ele fica desapontado e frustrado quando o elenco não consegue realizar o que deveria.
Hell's Kitchen escala pessoas incompetentes de propósito?
Em 2013, Gordon Ramsay admitiu o elenco do show para drama: há 50% de elenco para personagem e 50% de elenco para talento, disse ele.
Mas Rosen disse que a produção tenta legitimamente lançar pessoas capazes na cozinha.
É fácil dizer isso, mas a verdade é que escalamos todo mundo esperando que saibam cozinhar, e então somos agradavelmente surpreendidos por alguns e desagradavelmente surpreendidos por outros, ele me disse.
Normalmente, quando você coloca 18 concorrentes em um programa, alguns deles deturpam um pouco suas habilidades culinárias, e isso é descoberto rapidamente. Eles se tornam, você sabe, as primeiras pessoas que Gordon eliminará com base nas habilidades culinárias – não na personalidade ou em quem pode fazer uma TV, acrescentou.
Você fica agradavelmente surpreso quando alguém é melhor do que você pensa que é, mas invariavelmente teremos dois ou três chefs pelo caminho que deturparam [sua experiência] apenas porque querem estar na TV.
Como o elenco da 19ª temporada se compara
A cozinha do inferno a 19ª temporada não mudou seu elenco junto com sua localização. Mas Rosen disse que algo é diferente: este é um dos elencos mais fortes que já montamos, do ponto de vista culinário e do ponto de vista da personalidade.
Na verdade, ele disse, esta é honestamente minha temporada favorita, desde a quinta temporada. É muito bom e tem ótimos personagens. Sem revelar nada, eu diria que nossos quatro finalistas foram os quatro chefs mais competitivos que já tivemos, e todos eles tinham grandes personalidades, então foi uma espécie de vergonha de riqueza no final da temporada.
O que acontecerá na 20ª temporada de Hell's Kitchen?
Nós tentamos mudar as coisas a cada temporada para que seja novo, seja na reviravolta de elenco que fizemos nas temporadas 17 e 18 de todas as estrelas, e depois novatos versus todas as estrelas, ou nesta temporada, a grande reviravolta em Las Vegas, Rosen me disse .
E ele brincou que há algo vindo para Cozinha do Inferno 20 , embora é claro que ele não dissesse o que era: temos outra reviravolta para a 20ª temporada que será interessante e divertida.