Foto de Farideh Sadeghin Porções: 2
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
½ xícara | 120 ml de molho de tomate enlatado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de mel
½ colher de sopa de pimenta serrano picada
½ colher de sopa de gengibre em pó
½ colher de sopa de alho picado
1 costela de cordeiro (cerca de 1 libra | 450 gramas), cortada em costeletas (você pode pedir ao seu açougueiro para fazer isso, se necessário)
sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
½ colher de sopa de azeite
1 xícara | 237 ml de óleo vegetal
salsa picada, para decorar
instruções
- Em uma tigela, misture o molho de tomate, uma colher de sopa de molho de soja e o mel juntos, adicione uma colher de sopa de água enquanto bate para reduzir a espessura do molho. Em outra tigela, misture o serrano, o gengibre e o alho.
- Amasse as costeletas de cordeiro com as mãos por cerca de um minuto, amassando e massageando-as individualmente, depois coloque-as em uma pequena bandeja rasa. Adicione uma pitada de sal e pimenta às costeletas e, em seguida, adicione o gengibre e a mistura de alho ao cordeiro. Adicione o azeite. Em seguida, comece a massagear os ingredientes nas costeletas por alguns minutos. Adicione a colher de sopa restante do molho de soja e continue a massageá-lo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo alto. Adicione as costeletas de cordeiro e deixe-as chiar e fritar, certificando-se de virá-las quando ficarem crocantes e douradas, cerca de 2 minutos. Deixe na panela por alguns minutos enquanto os joga. Adicione a mistura de soja e mel e abaixe o fogo para manter a fervura. Adicione sal e pimenta a gosto. Transfira o cordeiro para um prato e regue o molho sobre as costeletas de cordeiro. Decore com salsa picada.
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