Top Chef Portland é a 18ª temporada da competição gastronômica Bravo, e não foi diferente de nenhuma outra: foi filmada durante o pandemᎥc global do C0VID-19, que mudou a forma como foi produzida, e também em uma cidade que foi um dos epicentros das manifestações por justiça racial .
Enquanto o show parece surpreendentemente semelhante, mas também reflete o momento. Os chefs ainda dirigem para a Whole Foods, por exemplo, embora desta vez eles estejam apenas pegando na calçada enquanto usam suas máscaras, tendo anteriormente comprado seus ingredientes on-line.
Em vez de juízes convidados, haverá um painel rotativo de alúmen Top Chef .
Como a Magical Elves, produtora que criou o formato em 2006, produzia nesse ambiente? Como eles mantiveram 150 membros da equipe – mais 15 a 20 funcionários Magical Elves que trabalham no programa em várias funções, e 15 competidores e 15 juízes – todos seguros?
Para saber, entrevistei Hillary Olsen , MediaMente-presidente sênior de produção da Magical Elves, que trabalhou em Top Chef desde sua quarta temporada, e fez de tudo, desde o desafio de produzir um final em Porto Rico até a apresentação da temporada de Nova Orleans. Ela agora supervisiona a equipe e o criativo.
Dan Murphy é COO da Magica Elves e está no programa desde a quinta temporada. Ele atualmente supervisiona o produtor de linha do programa (que gerencia o orçamento e a produção) e trabalha com Bravo no orçamento do programa e em outros aspectos da produção.
Filmando Top Chef durante o outono de 2020
Primeiro, Top Chef (Bravo, quintas às 8) não considerou cancelar sua temporada.
Nunca foi uma questão de saber se poderíamos fazê-lo, era uma questão mais de quando poderíamos fazê-lo com segurança, Murphy me disse. Passamos meses e meses trabalhando nos protocolos – pesquisando tudo o que o CDC estava divulgando e todos os diferentes funcionários e profissionais médicos que estavam aconselhando como as produções poderiam voltar ao trabalho com segurança.
Passamos muito tempo descobrindo e implementando meticulosamente nossos protocolos, mas acho que nunca pensamos que não poderíamos fazê-lo, disse ele.
Dan Murphy (Foto por Elfos Mágicos)
Enquanto os jurados moravam em seus próprios lugares do Airbnb, o elenco e a equipe moravam juntos em um único hotel, criando uma bolha de produção.
Mas a competição não acontece apenas no Top Chef cozinha: move-se pela cidade.
Perguntei sobre isso, e Olsen disse que construímos nosso plano para poder sair e permanecer dentro de nossa bolha e também fazer as coisas com segurança, dentro das diretrizes das diretrizes de saúde médica do CDC e da NBC Universal, e também das leis estaduais e locais .
Mas fomos capazes de sair e fazer isso com segurança e com sucesso, o que foi muito emocionante, porque desempenha um grande papel no show, acrescentou ela.
Por que o Top Chef escolheu Portland e como os protestos por justiça racial afetaram o show
Gregory Gourdet e Padma Lakshmi apresentam o primeiro desafio do Top Chef Portland (Foto de David Moir/Bravo)
Um dos ex-alunos participantes é Gregory Gourdet, Top Chef Boston MediaMente-campeão, que é o autor de um próximo livro de receitas e um chef baseado em Portland.
No primeiro episódio de Top Chef Portland , ele aparece com a apresentadora Padma Lakshmi para receber os chefs em Portland, que ele diz ter um forte senso de comunidade, e depois acrescenta: Também estamos na frente e no centro da luta atual de nossa nação pela igualdade racial.
Ele está se referindo a os protestos que ocorreram em Portland ao longo de muitos meses após o assassinato de George Floyd pela polícia em Minneapolis, e gerou considerável cobertura da mídia.
A decisão de filmar em Portland foi tomada antes. Estávamos muito conscientes da situação em Portland, e a justiça social está na vanguarda de nossas mentes como empresa, disse Murphy. Nunca queremos diminuir a importância dos protestos e da liberdade de expressão das pessoas, mas não era algo que estava em nossa mente quando escolhemos Portland. Foi algo que decidimos fazer antes de tudo isso ter começado.
Em uma mensagem enviada para mim mais tarde, Murphy acrescentou que os protestos em Portland não desaceleraram a produção, mas estávamos muito conscientes da situação.
O executivo da Bravo, Matt Reichman, disse Variedade , Uma vez que nos comprometemos, todos sentimos fortemente que Portland era um cenário perfeito. Queremos tentar reformular a conversa sobre Portland e trazê-la de volta ao lugar incrível e especial que é, ao mesmo tempo em que honramos o que está acontecendo lá.
Então, por que Portland foi escolhido inicialmente?
Portland e Oregon estão em nosso radar há algum tempo, Olsen me disse. A cada temporada, olhamos para a paisagem de lugares em que não estivemos e os lugares que realmente marcam as caixas em termos de ter a paisagem e a cena culinária certa para explorarmos. E parecia a oportunidade perfeita.
Hillary Olsen (Foto por Elfos Mágicos)
Não é que olhamos para Portland por causa do C0VID, estávamos olhando para Portland porque fazia sentido para uma temporada da série, disse Olsen. Ele apenas fornece um pano de fundo tão rico para o show, os diferentes tipos de desafios e estar ao ar livre. Então, na verdade, foi por acaso que acabamos indo para lá porque funcionou muito bem para nós. Não abordamos Portland com o C0VID em mente.
Olsen também disse que, à medida que nos aproximamos de uma nova temporada, as duas peças mais fortes do quebra-cabeça são a localização e o elenco, porque ambos acabam sendo membros do elenco da série. Eles andam de mãos dadas em termos da direção criativa que acabamos tomando – desde a culinária da comunidade local e os cenários e o que estamos realmente tentando fazer no programa. Isso não quer dizer que não pensemos em novas maneiras de trazer desafios para a mesa, ou fazer algo diferente, para manter os chefs e todos engajados, investidos e animados.
Por que não há sous chefs no Top Chef Portland
Não há distanciamento físico entre os concorrentes do Top Chef Portland Gabriel Pascuzzi, Maria Mazon, Brittanny Anderson, Dawn Burrell e Gabe Erales. (Foto de David Moir/Bravo)
O elenco inclui quatro indicados a James Beard e, como Padma diz no primeiro episódio, acho que, pela primeira vez, não temos sous chefs – pois todos vocês estão acostumados a ser o chefe, eu acho.
Sim: Todos os 15 chefs são chefs executivos e/ou donos de restaurantes.
Mas isso não foi intencional. É definitivamente um grande acaso que acabamos com um grupo muito talentoso de chefs, Olsen me disse.
Estamos sempre procurando o melhor dos melhores quando vamos lançar o show, então eu não sei exatamente o que [Magical Elves EVP para elenco Samantha Hanks ] e sua equipe almejavam. Mas estamos sempre procurando os maiores talentos culinários para embarcar temporada após temporada.
Por que o Top Chef trouxe de volta ex-alunos para julgar
Foi uma decisão criativa que tomamos com a Bravo, disse Olsen. Ele adicionou uma camada muito divertida e interessante para poder trazer de volta e destacar talentos de temporadas anteriores – que realmente passaram pelos ritmos, tendo estado na competição. Ter suas vozes foi um pivô muito bom e uma mudança criativa, e realmente funcionou muito bem para todos nós. É uma boa camada que você verá encadeada à medida que os episódios avançam.
Cinco dos 12 anunciados Top Chef ex-alunos aparecem no primeiro episódio, então eu perguntei onde os outros estavam durante esse tempo.
Em um e-mail de acompanhamento, Murphy disse: Os vencedores de estrelas, finalistas e favoritos do júri e do painel de jantar faziam parte da bolha de produção e foram alternados com segurança durante a temporada.